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Menù Lavineria gennaio 2019

VINO AL CALICE…

Lo trovate alla lavagna!

Per una bottiglia o solamente per scuriosare

chiedete pure la carta dei vini,

se vi fa piacere potete visitare la nostra cantina

 

IL CIBO…

è accompagnato con pani artigianali e quando possibile cotti a legna.

 

 

Le nostre chips con sale profumato     €2

Il S.Ilario 30 mesi e più con pane caldo e burro salato    €14

Selezione  dei nostri migliori salumi        €12

Prosciutto cotto Pata Negra leggermente affumicato con sottolio €12

 

Le acciughe del Cantabrico “serie oro”50 gr con pane caldo e burro di Normandia   €9

 

Parmigiano-Reggiano oltre i 30 mesi      €9

La degustazione di 5  tipologie diverse di formaggi      12

La degustazione di 3  tipologie diverse di formaggi      €8

 

 Zuppa di zucca e sangiovese, panna acida, erba cipollina e crostini €7

Polenta e gorgonzola €6

Quiche Lorraine €6

Piadina e gratinati €5

 

I PANINI

Club sandwiches versione Il25           €8

pane da sandwich integrale, patacotto, lattuga, maionese, limone candito, bacon, pomodorino e tabasco.,,,e le nostre chips

Cabot Cowe       €9

focaccia genovese, zucchine grigliate, gamberi al vapore e maionese remoulade

Controcorrente           €9

pane ai cereali, salmone affumicato Loch Fyne, cipolla candita e burro di Normandia

L’imbottito     €8

pane arabo, prosciutto crudo di Sant’Ilario, mozzarella di bufala pomodoro e maionese

Crostone     €7

pane miracolo, lardo di montagna, miele e pecorino di fossa

 

UN PO DI DOLCEZZA

La torta del giorno     €5

 

INOLTRE TROVERETE ALTRI PIATTI DEL GIORNO    

e se gradite qualche piatto cucinato non esitate a chiedere il menù del ristorante 

MENU’ DI PASQUA

Per il pranzo di Pasqua abbiamo preparato 2 proposte

Domenica 21 aprile

a scelta al momento della prenotazione

Menù degustazione

per il pranzo della Santa Pasqua

Terra

Ricotta favette e pepe

Selezione di salumi e formaggi con piadina romagnola

Tortelli di erbette con burro di montagna

Costine di maiale caramellate al miele con patate arrosto

Coppa golosa cioccolato e Sherry

Piccole cose dolci

pane, coperto e acqua compresi

€45 vini esclusi

Mare

Ricotta favette e pepe

Insalata di mare con julienne di verdure

Lasagnette del pescatore con spuma di besciamella

La grigliata sullo spiedo e la sua insalata

Coppa golosa cioccolato e Sherry

Piccole cose dolci

pane, coperto e acqua compresi

€45 vini esclusi

Menù dI FEBBRAIO-MARZO 2019

PER COMINCIARE…

Selezione dei nostri migliori salumi da “Lavineria” e giardiniera casalina € 14

Tortino di  spinaci, spuma di parmigiano e radicchietto Mantovano € 15

Tartara di tonno da occidente a oriente €16

Ostrica Gillardeau su ghiaccio € 4

Seppiolini al vapore, squacquerone, rucola pomodorini e piada €16

Baccalà mantecato, spuma di baccalà e polenta soffiata  € 18

Pinzimonio di gamberi e verdure in salsa Nobu € 16

Le acciughe del Cantabrico e piquillo su pan brioche €16

I PRIMI

Cappelletti in brodo di manzo e cappone € 15

Tortelli del giorno € 14

Strozzapreti ragù piccante e olive €12

Tagliolini alla marinara “il tutto senza cocci” € 16

Reginette integrali,  gamberi e carciofi €16

Pacchero all’astice € 28

Spaghettino, burro, limone, canolicchi e caviale  € 45

LE PIETANZE

Composizione di verdure gratinate €16

Tagliata di manzo con patate arrostite € 20

Suora brasata al nebbiolo su purè di patate €20

Coscia d’oca confit all’aceto balsamico con zucca arrostita e sedano rapa €18

Branzino all’isolana, patate, pomodorini, olive e capperi per due ospiti € 40

Gamberoni al sale e la sua insalata balsamica € 20

Calamari arrostiti, broccoli ripassati e soffice di cavolfiore €21

Filetto di orata, lenticchie e indivia  € 22

…PER CONCLUDERE

Selezione di formaggi da “Lavineria” con confettura e frutta secca €10

La nostra millefoglie con scaglie di cioccolato, frutti rossi ed una sfoglia croccantissima €10

La pavlova nel bicchiere €8

I tre sorbetti € 9

Gelato di crema con caramello, spuma al caramello e noci € 8

Gelato allo zenzero “always homemade” € 7

Tortino di cioccolato fondente €9

SORPRESA DALLA CUCINA

…è un menù di mare o terra scelto dallo Chef e dal suo Staff

al momento della vostra ordinazione

VOI DECIDETE PESCE O CARNE
3 portate € 30 – 4 portate € 40 – 5 portate € 50 (quest’ultimo comprensivo di dessert)

IL CLASSICO DE “IL 25” € 50

Le acciughe del cantabrico e piquillo su pan brioche

Pinzimonio di gamberi e verdure in salsa Nobu

Tagliolini alla marinara “il tutto senza cocci”

Branzino all’isolana, patate, pomodorini, olive e capperi

La millefoglie preparata al momento con scaglie di cioccolato, frutti rossi ed una sfoglia croccantissima

I menu degustazione sono intesi per tutto il tavolo .
In mancanza di materia prima fresca potrebbero essere serviti prodotti surgelati.

Il pesce che noi serviamo crudo viene abbattuto termicamente.
Pane e coperto € 3

I nostri piatti possono contenere i seguenti allergeni:
cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, sesamo, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, lupini, molluschi. Per maggiori informazioni rivolgetevi al personale di sala.

Del Gusto S.n.c. di Vanzolini P. e Cervasio S. - via San Francesco, 20 – 41012 Carpi (MO)

P.I.V.A./C.F. 02987480361 - CCIAA/REA (MO)348307.