Menù Giugno-Luglio 2022

OSTRICA  selezione della settimana

SCAMPI e GAMBERI ROSSI  crudi su ghiaccio

TONNO  tartara, chutney di mango e spezie, olio all’erba cipollina

HALLO GINGER  gamberi arrostiti con verdure, soya, zenzero e frutta

SPIGOLA  stile roast-beef. salsa ai peperoni dolci e caviale di aringa

CALAMARO  arrostito, coulis di spinaci e panna acida

MARE  insalata di molluschi e crostacei con verdure al vapore  olio e limone

FIORI DI ZUCCHINA   al timo e scalogno con pane e olio alle erbe

ANIMELLE  di vitello arrostite, lattuga romana e maionese allo zafferano

VELLUTATA di bietole con gamberi ai semi di finocchio ed olio al pomodoro

TAGLIOLINI  alla marinara “il tutto senza cocci”

SPAGHETTI  ai ricci di mare ed olio al prezzemolo

SPIRALOTTI  tonno crudo, zenzero, soya, limone e peperoncino

RAVIOLI  di anatra con il suo fondo alle spezie

VERDI  tortelli alla reggiana

ROMBO  trancio scottato, friggitelli, erbe aromatiche e crema di vongole

ORATA  filetto al forno, zucchine in scapece e salsa al vino bianco e rafano

OMBRINA  in tataki con scarola capperi e prezzemolo

ASTICE  alla catalana

MOSCARDINI  in guazzetto piccantino, olio al prezzemolo e purè di patate

ANATRA  alle spezie, cipolle fondenti, il suo fondo e ciliegie

MANZO  tagliata con patate al forno e senape

PANNA  vaniglia, pesche, albicocche e salsa al basilico

MILLEFOGLIE  diplomatica, fragole e gocce di cioccolato

CHEESECAKE  biscotto al limone e composta di ciliegie

SORBETTO  di frutta di stagione

GELATO  al cioccolato..dolce un pò salato, mandorle tostate e salsa di arance

PARFAIT  alla verbena, insalata di fragole, limone e menta

ANANAS  marinato agli agrumi e sorbetto di menta e lime

MENU’ DEGUSTAZIONE    MARE    TERRA
degustazione di 5 portate selezionate dallo CHEF

 

SAN VALENTINO 2022

Lunedi 14 febbraio

MENU

benvenuto dalla cucina

Salmone marinato alle erbe e agrumi, gelato alla rucola e melograno

Piovra arrostita su patate al profumo di griglia

 

Raviolone di sogliola alla mugnaia e salsa d’aglio dolce

 

Zuppetta di cocco e curry, gamberi arrostiti e rapa rossa

Orata al forno, crema di cavolfiori e broccoli saltati

 

Biscuit alla vaniglia, mousse ai lamponi e latte ristretto al cardamomo

piccola pasticceria

 

€60 bevande escluse

Prenotazioni allo 059 645248

 

Asporto per il 24 e il 31 dicembre 2021

Visto il successo ottenuto negli anni precedenti, anche quest’anno proponiamo la formula take-away ai nostri clienti.

Tutto il sapore dei nostri piatti, nella comodità di casa vostra, con la compagnia dei vostri cari.

lo chef

Piatti da asporto per le cene del 24 e 31 dicembre 2021 (e non solo)

Scampi e gamberi rossi crudi€ 4
Ostrica € 4
Carpaccio di spigola, insalata novella olio e limone€ 15
Tartara di tonno capperi, erba cipollina ed olive taggiasche€ 15
Salmone marinato alle erbe e yogurt€ 15
Insalata di mare con julienne di verdure al vapore€ 15
Gamberi arrostiti con verdure e salsa Hallo Ginger€ 15
Tortellini alla Modenese (da cuocere a casa) €35/kg
Brodo di manzo e gallina (da scaldare a casa) sacchetto sotto vuoto€5
Sugo alla Marinara (da scaldare a casa) sacchetto sotto vuoto€8
Paccheri Pastificio Morelli (da cuocere a casa)€4
Crespella di riso, ricotta gamberi ed erbe aromatiche€ 15
Canestrini gratinati€ 15
Filetto di orata con verdure al forno€ 18
Gamberoni alla catalana con pinzimonio€ 20
Spiedini di gamberi pane profumato e la sua insalata balsamica€ 18
Moscardini in guazzetto con purè di patate€ 18
Crema inglese per Panettone € 5
Mousse al cioccolato e arance€ 6

Le prenotazioni verranno accettate sino alle ore del giorno stesso.

Pranzo di Natale 2021

Quest’anno, passate il Natale da noi con un menu’ appositamente pensato per l’occasione.

Menu del pranzo di Natale

Erbazzone e salame della tradizione

Terrina di cappone, uvetta pinoli ed il suo fondo

Tortellini in brodo di manzo e gallina
Lasagnetta tradizionale al ragù

Arrosto di vitello al forno
Cotechino

Lenticchie
fagioloni stufati
Purè di patate

I tre cioccolati, nocciole, ciliegie caffè e corbezzolo

Frutta secca e mandarini

Il tutto al costo di € 50 a persona, escluse le bevande.