Il nostro non è un piccolo pescivendolo, è il grossista principale della zona ma è sempre un’azienda familiare, di quelle che curano tutti i dettagli ed hanno una notevole esperienza poiché sono sul mercato da trent’anni. Oltre alle zone di pesca in Italia – Adriatico, Tirreno, Ionio, e Mediterraneo siciliano e qualcosa dalla Sardegna – importano pesce da tutti i mari del mondo, naturalmente grazie alla tecnologia che permette di mantenere inalterata la catena del freddo.

Per il nostro ristorante, specializzato in menu di pesce, oltre che nella cucina tradizionale, è fondamentale avere un partner con una così grande elasticità. Fiorini ci permette di reperire sul mercato tutte le tipologie di pescato. Noi per primi siamo molto esigenti e abbiamo abituato così la nostra clientela.

In poco tempo la Macelleria Ferretti di Reggio Emilia è entrata tra i nostri fornitori, grazie all’eccelsa qualità dei suoi prodotti e alla preparazione e conoscenza delle carni che solo dei macellai da più generazioni possono vantare. I Ferretti sono figli d’arte e il loro negozio ha fatto storia in città.

Lavorano le principali razze animali disponibili sul mercato nazionale e internazionale, selezionandola, tagliandola e preparandola con estrema maestria e creatività. È questo che fa di un macellaio un vero cultore e conoscitore di carni e un punto di riferimento per cuochi che non si accontentano!