L’uovo sodo, subito dopo la cottura, presenta qualcosa di inusuale, capace di far sorgere ben più di una domanda. Esiste una spiegazione concreta per giustificare tale fenomeno.
Le uova sono tra gli alimenti più versatili in cucina. Vengono usate per realizzare tantissime preparazioni diverse e, anche da sole, sono deliziose. Quelle sode sono particolarmente apprezzate per la loro consistenza. Albume e tuorlo restano separati, dando vita a un piatto vivace e variegato. Spesso, però, subito dopo la cottura, ci si imbatte in un fenomeno inaspettato.
La maggior parte degli individui non è in grado di dare una spiegazione all’accaduto. In realtà, ‘la colpa’ non è da attribuire al caso, ma a un motivo ben preciso. Dopo averlo scoperto, sarà difficile guardare le uova allo stesso modo. Può essere anche divertente rendere partecipi i più piccoli, per una lezione di scienze improvvisata.
Uovo sodo, ecco che cosa succede durante la cottura: questo fenomeno è incredibile
L’uovo sodo è una vera e propria prelibatezza. Bastano pochi minuti per cucinarlo e, una volta sbucciato, si presenta come una sfera bianca, compatta e morbida. È perfetto per coloro che stanno seguendo una dieta. Basta pensare che 60 g corrispondono solo a 78 calorie. La maggior parte delle persone ama gustarlo con un pizzico di sale e una verdura associata.
Sorprendentemente, però, durante la cottura, accade qualcosa di curioso e stupefacente. Il tuorlo, nonostante gli sforzi, non si presenta mai al centro. Questo fenomeno può essere spiegato con il principio di Archimede. Esso afferma che un corpo immerso in un fluido riceve una spinta verso l’alto pari al peso del fluido spostato.
Nel caso dell’uovo, il tuorlo è sicuramente più denso rispetto all’albume. Di conseguenza, si trova a galleggiare in esso. Mano a mano che si procede con la cottura, viene spinto verso l’alto, decentrandosi leggermente. Si tratta di una piccola spinta, ma che appare comunque evidente. Esistono dei modi per ridurre l’impatto di tale fenomeno.
Si può far rotolare l’uovo all’interno della pentola durante i primi minuti, aggiungere un cucchiaino di aceto all’acqua prima dell’ebollizione, optare per una temperatura non superiore a 70°C o ricorrere a un cuoci uova. Alcuni di questi sono facili da mettere in pratica, mentre altri necessitano di qualche accortezza in più. È importante specificare anche che un tuorlo troppo decentrato potrebbe indicare la scarsa freschezza dell’uovo, dato che l’albume non aderisce perfettamente al guscio e il suo interno è meno denso.
